Préparation :
Dans un bol, battre l’oeuf et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille et mélangez bien.
Mélangez la farine et la levure chimique dans un bol séparé, puis tamisez-les dans les ingrédients humides.
Mélangez soigneusement le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile à feu moyen.
Ajoutez la pâte par portions (par exemple 1 cuillère à soupe) et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l’excès de graisse.
Servir chaud ou froid, nature ou avec des garnitures.
Conseils de service et de conservation :
Ce dessert est délicieux avec du miel, des fruits, de la confiture ou du yaourt nature.
Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace ou verser du chocolat fondu dessus.
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