Astuce astucieuse du chef pour des œufs durs parfaitement pelés

Jaunes d’œufs mous : 9 minutes
Jaunes d’œufs moyens : 10 minutes
Jaunes d’œufs fermes : 12 minutes
ÉTAPE 2 : CHOC DES ŒUFS DANS DE L’EAU GLACÉE
Préparez un grand bol d’eau glacée pendant que les œufs cuisent.
Une fois les œufs cuits, transférez-les directement dans l’eau glacée à l’aide d’une écumoire. Laissez-les refroidir complètement pendant au moins 5 à 10 minutes .
Pourquoi cela fonctionne : Le changement rapide de température provoque une légère contraction de l’œuf, ce qui détache la membrane de la coquille.
ÉTAPE 3 : ROULER LES ŒUFS
Tapez doucement chaque œuf sur une surface dure pour casser la coquille partout.
Faites rouler l’œuf entre vos mains ou sur le comptoir pour créer un réseau de fissures.
Commencez à peler sous l’eau courante ou dans un bol d’eau : l’eau aide à décoller la coquille du blanc d’œuf, laissant une surface lisse.
Pourquoi ce hack fonctionne si bien
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