FLAN VANILLE ♥

✔️PÂTE SUCRÉE
cercle 14 cm diamètre sur 5cm haut
125g beurre 1/2 sel
90g sucre glace
1 œuf
30g poudre amande
250g farine
La conserver au congélateur une fois foncée dans le cercle.
✔️ APPAREIL À FLAN
350g lait entier
75g sucre
80g jaunes
30g maïzena
100g crème liquide
50g beurre 1/2sel
2 gousses de vanille
1) Portez à ébullition lait, vanille et la 1/2 sucre.
2) À côté melanger les jaunes et le reste du sucre.
Puis la maïzena.
3) Y ajouter la 1/2 du lait tout en fouettant pour ne pas cuire les jaunes.
Remettre le tout à cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
4) Ajouter crème puis beurre hors du feu.
Laisser tiédir.
Étaler de la purée d’amande généreusement sur le fond de tarte cru.
Ajouter des amandes grossièrement hachées ou pas.
Puis remplir avec l’appareil à flan.
Enfourner 45 minutes à 165°
Laisser refroidir et garder au frigo.
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