Cette tarte aux pommes rapide et élégante combine les meilleurs éléments d’une tarte aux pommes française classique avec la beauté caramélisée d’un gâteau à l’envers. Ce qui rend cette recette spéciale, c’est son cœur incroyablement tendre et moelleux et la façon dont les pommes caramélisent pendant la cuisson pour créer une superbe surface brun doré.
Pourquoi cette recette fonctionne
Le secret de la réussite de ce gâteau réside dans sa simplicité. La pâte légère et moelleuse complète les pommes plutôt que de les submerger, tandis que la brève caramélisation crée une garniture magnifiquement glacée qui a un goût aussi impressionnant qu’elle en a l’air. L’ajout de sucre vanillé (ou d’extrait) rehausse à la fois le gâteau et les pommes au caramel.
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau
3 gros œufs, à température ambiante
¾ tasse (150 g) de sucre granulé
Une pincée de sel
1 paquet (8 g) de sucre vanillé ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
½ tasse (120 ml) d’huile végétale
⅔ tasse (150 ml) de lait, à température ambiante
2 tasses (250 g) de farine de blé
4 cuillères à café (16 g) de levure chimique
Pour la garniture aux pommes
1 grosse pomme (de préférence Granny Smith ou Golden Delicious)
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
Instructions étape par étape
Préparez la poêle et les pommes
