Le pain ciabatta est l’un de ces délicieux pains italiens qui est parfait pour tout, des sandwichs à l’absorption du dernier morceau de soupe dans votre bol. Ses origines remontent aux années 1980 en Italie en réponse à la popularité des baguettes françaises. J’adore faire du ciabatta parce qu’il remplit la maison de l’arôme le plus réconfortant, et il y a quelque chose de tellement satisfaisant à créer cet extérieur croustillant parfait avec un intérieur doux et aéré. De plus, c’est une excellente recette à aborder lorsque vous voulez impressionner vos amis ou simplement profiter d’un projet de pâtisserie tranquille le week-end.
Le ciabatta est incroyablement polyvalent. Il se marie parfaitement avec une soupe minestrone copieuse ou une salade caprese fraîche. Vous pouvez également le trancher et le servir avec une sélection de fromages et de charcuteries pour un apéritif simple mais élégant. Si vous avez envie de quelque chose de rapide, faites-le griller et garnissez-le d’avocat et d’une pincée de sel de mer pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
Pain Ciabatta
Portions : 2 pains
Ingrédients
500 g de farine à pain
475 ml d’eau à température ambiante
2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de levure instantanée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Directions
Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau, le sel et la levure jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très collante et humide.
Couvrez le bol d’une pellicule plastique et laissez-le lever à température ambiante pendant 12 à 18 heures, jusqu’à ce que la surface soit parsemée de bulles.
Après la première levée, farinez généreusement votre plan de travail et retournez délicatement la pâte dessus. Veillez à ne pas la dégonfler.
Avec les mains farinées, repliez la pâte sur elle-même plusieurs fois, puis divisez-la en deux parties égales.
