Cette délicieuse recette de pâte fourrée aux pommes de terre et aux oignons sans cuisson s’inspire d’une astuce volée à un célèbre boulanger. Perfectionnée par Grand-mère, ce plat allie une pâte moelleuse et moelleuse à une savoureuse garniture aux pommes de terre et aux oignons, le tout sans cuisson. C’est une recette idéale pour les amateurs de plats copieux et réconfortants, avec une touche d’originalité. Que vous recherchiez un nouveau plat familial ou un plat qui plaira à tous lors de vos prochaines réceptions, cette recette saura impressionner.
Ingrédients
Pour la pâte :
400 g de farine
150 ml de lait chaud
8 g de levure sèche
1 œuf
30 ml d’huile végétale
50 ml d’eau tiède
4 g de sel
10 g de sucre
Pour la garniture :
350 g de pommes de terre bouillies
1 oignon
4 g de sel (divisé en portions de 2 g)
2 g de poivre noir
20 ml de lait
Pour la garniture :
1 œuf
30 ml de lait
Pour la sauce :
170 g de crème fraîche
20 g de moutarde
5 g de sucre roux
4 gousses d’ail hachées
2 g de sel
2 g de poivre noir
2 g d’ail granulé
20 ml de jus de citron
20 g de graines de sésame blanches
Instructions
Préparez la pâte :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger 400 g de farine, 150 ml de lait chaud et 8 g de levure sèche. Bien mélanger.
Ajouter les ingrédients humides : ajouter 1 œuf, 30 ml d’huile végétale , 50 ml d’eau tiède, 4 g de sel et 10 g de sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes.
Pétrir à nouveau : Pétrir à nouveau la pâte pendant quelques minutes et la laisser reposer encore 10 minutes.
Préparez la garniture : 5. Purée de pommes de terre : Écrasez 350 g de pommes de terre bouillies dans un bol. 6. Ajoutez l’oignon : Hachez 1 oignon et ajoutez-le aux pommes de terre. 7. Assaisonnez : Ajoutez 2 g de sel, 2 g de poivre noir et 20 ml de lait. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assembler la pâte : 8. Abaisser la pâte : Étaler la pâte sur une surface farinée. 9. Ajouter la garniture : Répartir uniformément la garniture aux pommes de terre et aux oignons sur la pâte. 10. Façonner : Pliez et façonnez la pâte comme vous le souhaitez. 11. Dorure : Dans un petit bol, battre 1 œuf avec 30 ml de lait et badigeonner la pâte.
Cuisson de la pâte : 12. Cuisson : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire la pâte garnie pendant 20 minutes, en la retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que la pâte soit bien cuite.
Préparez la sauce : 13. Mélangez les ingrédients : Dans une casserole, mélangez 170 g de crème fraîche, 20 g de moutarde, 5 g de cassonade, 4 gousses d’ail hachées, 2 g de sel, 2 g de poivre noir, 2 g d’ail granulé et 20 ml de jus de citron. 14. Cuisson : Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe. 15. Garniture : Saupoudrez de 20 g de graines de sésame blanches avant de servir.
Portions : 16. Dégustation : Servez la pâte cuite avec la sauce préparée et savourez ce plat réconfortant sans cuisson !
Plus d’informations
Avantages pour la santé
Cette pâte fourrée aux pommes de terre et aux oignons sans cuisson est non seulement délicieuse, mais offre également plusieurs avantages pour la santé :
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