Ces barres glacées Snickers maison offrent toute la saveur d’une barre chocolatée classique, dans un format glacé plus sain. Fabriquées avec des ingrédients naturels et sans additifs artificiels, ces barres onctueuses à la noix de coco sont composées de couches de glace à la vanille, de caramel au beurre de cacahuète, de cacahuètes croquantes et d’un enrobage chocolaté onctueux.
Ingrédients
Pour la base de la crème glacée :
200 ml (7 fl oz) de lait de coco entier en conserve
60 g (¼ tasse) de beurre d’arachide naturel
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
1 cuillère à café d’extrait de vanille
¼ cuillère à café de sel
Pour le caramel au beurre de cacahuète :
125 g (½ tasse) de beurre d’arachide naturel
2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
⅛ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de lait de coco entier
50 g (⅓ tasse) d’arachides grillées, hachées grossièrement
Pour l’enrobage au chocolat :
170 à 255 g (6 à 9 oz) de chocolat noir ou mi-sucré, haché
1 à 2 cuillères à café d’huile de coco
Instructions étape par étape
Création de la couche de crème glacée
Étape 1 : Chemisez un moule à cake de 20 cm x 12 cm (8 × 5 pouces) de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Assurez-vous que le papier sulfurisé couvre tous les coins et bords.
Étape 2 : Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuète, le miel ou le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le sel dans un blender à grande vitesse. Mixez à grande vitesse pendant 60 à 90 secondes jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et crémeux, sans traces de beurre de cacahuète visibles.
Étape 3 : Versez la préparation à glace dans le moule à cake préparé en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule. Tapotez délicatement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air et obtenir une surface lisse.
Étape 4 : Couvrez hermétiquement le moule de film plastique ou de papier aluminium et placez-le au congélateur pendant 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement solide. La couche de glace doit être suffisamment ferme pour supporter le caramel sans se mélanger.
Préparation de la couche de caramel au beurre de cacahuète
Étape 5 : Dans un bol moyen, fouettez le beurre de cacahuète, le miel ou le sirop d’érable, le sel et le lait de coco jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Le mélange doit avoir une consistance épaisse, mais facile à tartiner, semblable à celle d’un glaçage.
Étape 6 : Sortez la glace congelée du congélateur. Répartissez rapidement le caramel au beurre de cacahuète uniformément sur la glace à l’aide d’une spatule coudée ou du dos d’une cuillère.
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