Je suis ravie de partager avec vous ma recette de pains plats aux carottes et au fromage, une version originale et savoureuse des pains plats traditionnels qui allie la douceur des carottes à la saveur savoureuse du fromage. Ce plat innovant est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif, ce qui en fait un ajout parfait à votre répertoire culinaire.
Les origines du pain plat
Les pains plats sont un incontournable des cuisines du monde entier depuis des millénaires. Des vestiges archéologiques suggèrent qu’ils ont été l’un des premiers aliments transformés, dont l’origine remonte aux civilisations antiques de Mésopotamie et d’Égypte. Ces premiers pains plats étaient de simples mélanges de farine et d’eau, cuits sur des pierres chaudes. Au fil du temps, différentes cultures ont développé leurs propres variantes, intégrant des ingrédients et des saveurs locales.
Nos pains plats aux carottes et au fromage représentent une évolution moderne et saine de ce plat ancestral. En intégrant des légumes et du fromage à la base, nous créons une version riche en nutriments qui rend hommage à la simplicité des pains plats traditionnels tout en répondant aux goûts et aux besoins nutritionnels contemporains.
Ingrédients
Pour ces délicieux pains plats, vous aurez besoin de :
1 carotte (environ 115 g), râpée
1 œuf
150 g de fromage mozzarella râpé
1 gousse d’ail hachée
Sel au goût
Poivre au goût
2 c. à soupe (8 g) de persil frais, haché
Mélange d’assaisonnement :
1 cuillère à café (5 g) de graines de sésame
1 cuillère à café (5 g) de graines de pavot
1/2 c. à thé (2,5 g) d’herbes séchées (comme l’origan, le thym ou un mélange italien)
Instructions détaillées
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (400 °F). Cette température élevée est essentielle pour obtenir un extérieur croustillant tout en conservant une mie moelleuse et fromagée. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la au four pour la réchauffer ; elle contribuera à créer un dessous encore plus croustillant pour vos pains plats.
Dans un grand saladier, mélangez la carotte râpée, l’œuf, la mozzarella râpée, l’ail haché, le sel, le poivre et le persil frais haché. L’essentiel est de bien incorporer tous les ingrédients. Je vous conseille d’utiliser vos mains (bien propres !) pour bien mélanger le tout. La chaleur de vos mains aidera le fromage à fondre légèrement et à lier les ingrédients.
Une fois votre mélange homogène, divisez-le en quatre parts égales. Vous pouvez utiliser une balance de cuisine pour des mesures précises, mais une mesure à vue suffit. Chaque portion devrait peser environ 70 g.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Si vous utilisez une pierre à pizza, vous pouvez façonner les pains plats directement sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs. Prenez chaque portion du mélange carotte-fromage et façonnez-la en un pain plat fin sur le plan de travail préparé. Prévoyez une épaisseur d’environ 6 mm. Ne vous inquiétez pas si les bords sont un peu irréguliers : cela ajoute au charme rustique des pains plats.
Dans un petit bol, mélangez votre mélange d’assaisonnement composé de graines de sésame, de graines de pavot et d’herbes séchées. Répartissez ce mélange uniformément sur chaque pain plat. Les graines apporteront un délicieux croquant et un goût de noisette, tandis que les herbes complèteront le goût savoureux du fromage et la douceur des carottes.
Transférez délicatement votre plaque de cuisson (ou glissez vos pains plats sur la pierre à pizza si vous en utilisez une) dans le four préchauffé. Enfournez pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Surveillez-les attentivement après 5 minutes, car ils peuvent passer de parfaitement croustillants à trop cuits assez rapidement.
Une fois cuits à point, sortez les pains plats du four. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant une minute ou deux ; cela leur permettra de prendre et de devenir plus faciles à manipuler.
Suggestions de présentation
Ces pains plats aux carottes et au fromage sont meilleurs chauds, tout juste sortis du four. Leur polyvalence les rend parfaits pour de nombreuses occasions :
En entrée : coupez-les en petits morceaux et servez-les avec du tzatziki ou du houmous pour tremper.
Pour le déjeuner : Garnissez d’une poignée de roquette et d’un filet d’huile d’olive pour un repas léger mais satisfaisant.
En accompagnement : Servez avec une soupe copieuse ou une salade pour un dîner complet.
Pour le petit-déjeuner : garnissez d’un œuf poché et d’un peu d’avocat écrasé pour un début de journée nutritif.
Informations nutritionnelles
Chaque pain plat aux carottes et au fromage (1/4 de la recette) contient environ :
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