Le lait avec du sel au goût est réchauffé dans une grande casserole ; il ne faut pas qu’il fasse trop chaud ; Ajoutez la présure et laissez reposer 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle prenne. Une fois caillé, coupez-le au couteau en découpant de gros carrés et égouttez le petit-lait dans une passoire tapissée d’une couverture ou dans un panier de taille moyenne en le pressant avec la paume de la main pour lui donner forme. Laissez égoutter pendant environ une heure.
Remarque : Le fromage blanc provient du petit-lait qui s’écoule. Mettez le petit-lait dans une casserole et mettez-le sur feu doux, sans le laisser bouillir. Soudain, vous remarquerez qu’une crème épaisse se forme, c’est le fromage blanc ; Ensuite, il est filtré dans une couverture de paradis, pressé pour obtenir la consistance parfaite.
4 recettes de fromages maison
