🧁🥦 Muffins aux œufs et aux légumes – Le petit-déjeuner préféré des enfants

Quel bonheur de savoir que les enfants adorent ce petit-déjeuner ! 😍 Les muffins aux œufs façon omelette aux légumes, c’est simple, équilibré, rapide… et parfait pour les petites mains et les grandes faims du matin 👧🧒🍳

Ingrédients (pour 6–8 muffins) :

4 œufs
50 ml de lait ou de crème légère
1 petite carotte râpée
½ courgette râpée ou coupée finement
¼ de poivron rouge, en dés
Un peu de fromage râpé (facultatif, type mozzarella ou emmental)
Sel, poivre, herbes douces (persil, basilic doux)
Huile ou beurre pour les moules

👩‍🍳 Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les œufs avec le lait, le sel, le poivre et les herbes.
Ajouter les légumes râpés ou finement coupés + fromage si souhaité.
Répartir dans des moules à muffins bien huilés ou en silicone.
Cuire environ 20–25 min – jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
💡 Astuces :
Se conservent 3 jours au frigo → parfait pour la lunchbox ou un goûter salé !
Tu peux ajouter du jambon, du thon, ou faire une version 100 % végétale avec tofu soyeux et levure nutritionnelle.
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